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中美学者携手研究发现红肉摄入量增加与死亡风

中新网上海6月17日电 (记者 陈静)跟着生活水平的前进,中人民众餐桌上“大年夜鱼大年夜肉”十分常见。

8年内天天摄入至少半份红肉(上图),及天天用康健食品等量替代一份红肉(下图),与接下来8年的逝世亡风险的相关关系。 钻研示意图

记者17日获悉,复旦大年夜门生命科学学院青年钻研员郑琰和哈佛大年夜学公共卫生学院团队相助钻研发明,8年内匀称天天增添至少半份红肉摄入(半份红肉相称于14g加工红肉或40g非加工红肉)的调核工具,在接下来的8年内逝世亡风险增添10%。加工红肉(如培根、热狗、喷鼻肠、腌肉等)与非加工红肉(未经腌制加工的猪牛羊肉)的摄入量增添,均与逝世亡风险增添显明相关,而加工红肉的效应加倍显明。

钻研还发明,当康健食品,如鱼类和坚果等其他富含蛋白质的康健食品、全谷物、蔬菜,替代等量红肉摄入时,逝世亡风险则更低。

中美钻研团队使用大年夜行列步队人群近20年的动态饮食数据,阐发了红肉摄入的经久变更环境与逝世亡率的关联,以及增添康健食品摄入来经久替代等量红肉摄入对康健的影响。钻研成果在线颁发于《英国医学杂志》(BRITISH MEDICAL JOURNAL),激发广泛关注。

中国康健与营养查询造访显示,1989—2000年间国人的肉类摄入量增添了56%,且在2000年后仍有持续增添。已有的盛行病学钻研结果注解,较高的红肉摄入总量会增添慢性代谢性疾病和部分癌症的发病和逝世亡风险。今朝,在必然光阴内改变红肉的摄入量,或用其它康健食品来等量调换,是否能够匆匆进康健、延年益寿,仍短缺相关钻研证据。

当下,中国居夷易近的饮食布局在赓续欧化、人均红肉摄入量持续增添的现状,该钻研结果为优化我国国人的饮食布局、前进全夷易近康健水平供给了必然的参考依据。(完)

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